Lo stand di Sadilatte sarà presente al ventiduesimo salone internazionale del naturale, il SANA, nei giorni 9, 10, 11, 12 settembre, presso il padiglione 19 all’interno dello spazio della Camera di Commercio di Bologna.
Come alla Festa dell’Unità allo stand di Sadilatte - il gruppo produttori Latte Crudo di Bologna - sarà possibile reperire informazioni e materiale sul latte crudo.
Il latte crudo proveniente direttamente dalle stalle dei produttori di Sadilatte si potrà anche acquistare insieme ad altri prodotti tipici di aziende agricole bolognesi.
Il latte che troviamo in commercio, prima di essere stoccato, trasportato e distribuito è sottoposto a trattamenti termici e meccanici come la pastorizzazione, la sterilizzazione, la scrematura, l’omogeneizzazione e il confezionamento.
La pastorizzazione, in particolare, è un trattamento termico che indebolisce il valore nutrizionale del latte crudo, distruggendo almeno il 10 per cento delle vitamine B1, B6 e B12 e il 25 per cento della vitamina C contenute nel latte crudo.
Inoltre incide negativamente sulla capacità del corpo di assorbire l’acido folico (o vitamina B9), particolarmente importante per il sistema nervoso e la circolazione del sangue.
Le proteine del siero – le più nutrienti – vengono denaturate dal trattamento con il calore, provocando una perdita di valore e scatenando potenziali reazioni allergiche. Anche gli agenti anti-infettivi presenti nel latte crudo sono denaturati dalla pastorizzazione.
Per saperne di più sui produttori di latte crudo di Sadilatte: www.sadilatte.it/
Per saperne di più sul salone internazionale del naturale: http://www.sana.it/
Tag: acido folico, Latte Crudo, pastorizzazione, Sana, vitamine